מרגליות-פנינים מהמטבח התימני
מידע
המטעמים שלנו
בלוג ומאמרים
קטלוג
מידע
המטעמים שלנו
בלוג ומאמרים
חיפוש
אולי יעניין אותך...
הטעמים של המטבח התימני – חוויה קולינרית ייחודית
מהו סוד הקסם של המטבח התימני? המטבח התימני נחשב לאחד המטבחים המסורתיים העשירים בעולם, בזכות השילוב הייחודי של תבלינים, טכניקות בישול עתיקות ומנות שמבוססות על חומרי גלם טבעיים ואיכותיים. אחד המאפיינים
צפייה
הסיפור שמאחורי הג'חנון – איך מנה אחת הפכה לאהובת הקהל
הג'חנון – מסורת שעוברת מדור לדור מאחורי המנה הפשוטה לכאורה מסתתרת היסטוריה עשירה של תרבות ובישול. הג'חנון נולד מתוך צורך במנה שנשמרת לאורך זמן ונאכלת בשבת בבוקר. תהליך האפייה הארוך לא רק שומר על טריות
צפייה
חמאה מזוקקת – הלב של המטבח התימני
מהי חמאה מזוקקת ומה היתרונות שלה? חמאה מזוקקת, או סמנה, היא אחד המרכיבים המרכזיים במטבח התימני. בתהליך הזיקוק מסירים מהחמאה את המים והמוצקים, ומשאירים שומן טהור שמשדרג כל מנה. מלבד הטעם הייחודי, לחמאה
צפייה
