חמאה מזוקקת – הלב של המטבח התימני

מהי חמאה מזוקקת ומה היתרונות שלה?

חמאה מזוקקת, או סמנה, היא אחד המרכיבים המרכזיים במטבח התימני. בתהליך הזיקוק מסירים מהחמאה את המים והמוצקים, ומשאירים שומן טהור שמשדרג כל מנה. מלבד הטעם הייחודי, לחמאה מזוקקת יתרונות תזונתיים: היא מכילה ויטמינים מסיסים בשומן והיא קלה יותר לעיכול.

איך חמאה מזוקקת משפיעה על הטעם?

השימוש בסמנה מעניק למנות התימניות את הטעם הייחודי שלהן. זהו טעם עמוק ועשיר שמקשה למצוא תחליפים. בג'חנון, בקובנה ואפילו במרקים – הסמנה היא זו שהופכת כל ביס לבלתי נשכח.

בריאות וטעם – השילוב המושלם

בזכות היכולת של חמאה מזוקקת לשפר את הטעם של כל מרכיב, המטבח התימני מצליח לשמור על מסורת בריאה ללא פשרות על איכות. המנות שלנו לא רק טעימות אלא גם מותאמות לתזונה מודרנית.